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Mientras se van haciendo, hacemos el alioli de pera. En un vaso de batidora, añadimos un huevo, un ajo, aceite y sal, batimos hasta optener el alioli, añadimos una pera y un chorro de vinagre o limón. A continuación ponemos el atún en trozos en la misma plancha de las verduras y los hacemos vuelta y vuelta.
Hacemos las brochetas poniendo un tomate cherry, un trozo de atún, un trozo de pimiento y otro trozo de atún. Servimos con el alioli de pera y añadimos unos granitos de sésamo. Brochetas de pixín y langostinos a la soja Otras brochetas que nos han conquistado han sido estas de pixín y langostinos a la soja que nos ha enviado Dolores Álvarez Fernández.
Brochetas de pixín y langostinos a la soja Ingredientes Preparación 4 langostinos 4 trozos de pixín 2 cucharadas de soja 6 cucharadas de nata líquida Sal, eneldo y aceite de oliva 2 palos de brocheta Se adoban los langostinos y el pixín con la sal y el eneldo.
Se insertan en las brochetas alternando dos de cada ingrediente. Con aceite en una sartén se fríen las brochetas dando vuelta y vuelta. Se retira del fuego y se añade la nata y la soja para terminar haciéndose de nuevo a fuego lento.
Flan de turrón de Jijona con cobertura de avellanas Elena Abad Martínez se ha llevado el libro de por su receta de postre, un flan de turrón de Jijona con cobertura de avellanas. Flan de turrón de Jijona con cobertura de avellanas Ingredientes Preparación 1 litro de nata 1 tableta de turrón de Jijona 1 paquete de flan 8 raciones Caramelo Un vaso de leche Para adornar: Avellanas y almendras tostadas y tejas de barquillo Ponemos en un bol la tableta de turrón con un chorrito de leche y lo metemos en el microondas hasta que quede blando.
Mientras calentamos la nata. Cuando comience a hervir le añadimos el turrón que hemos ablandado y removemos hasta que esté completamente integrado con la nata. A continuación añadimos el sobre de flan, previamente desleído en un vaso de leche y removemos hasta que vuelva a hervir.
Caramelizamos un molde y volcamos la mezcla, dejándola en la nevera hasta el día siguiente. Desmoldamos y adornamos con las avellanas machacadas, las almendras y las tejas. Facebook Twitter WhatsApp Copiar Enlace Guardar en Mis Listas Enviar e-mail.
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Cortamos la pera en trozos cuadrados y ponemos encima de cada loncha de jamón serrano un trozo de pera, una loncha de queso y un poquito de mermelada.
Picamos las verduras en brunoise junto con el melocotón y las mezclamos con los langostinos y el cebollino picado. Salmón g de chipirones 1 Patata Lechuga Sandía Uvas Pasas, piñones y nueces Glasé de Vinagre a la Frambuesa Queso fresco de untar Harina, aceite de oliva virgen y Sal Eneldo.
Cocer las patatas al microondas 6 minutos en un recipiente adecuado para microondas , cuando ya estén las reservamos. Ponemos a cocer la pasta fresca en agua hirviendo 7 minutos. Sobre un plástico de cocina o dentro de una bolsa de plástico de congelación, es más fácil ponemos muy juntas 8 o 10 gambas crudas depende de su tamaño dándole una forma más o menos redonda.
Escalopines de cerdo Tiras de jamón Lonchas de queso tipo Havarti Cebolla Champiñones Semillas de mostaza y comino Brotes de ensalada Tomates cherry Salsa de mostaza y miel negra.
En una sartén rehogamos la cebolla picada muy fina. Limpiamos los chipirones podemos pedir que los limpien en la pescadería Cortamos la cebolla en juliana y la doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva A continuación añadimos los chipirones, la sal y el azafrán.
Allí se dedica a la micogastronomía cocina con hongos y es fotógrafa gastronómica. Algunos de sus trabajos e ideas están en Instagram: recetasysetas. Es un arroz tipo paella con un caldo hecho a base de hongos, básicamente una paella que en lugar de arroz usa trigo mote producto típico chileno para su realización.
Es una sartén plana, ancha, baja y con dos asas. En Chile existe lo que denominan paila. Es una sartén plana, baja y con dos asas, aunque generalmente más bien pequeña.
En su postulación, Graciela cuenta que las primeras paellas aparecieron alrededor del siglo XV, época en la que la Comunidad Valenciana pertenecía al Reino de Aragón.
Ellos preparaban una receta sencilla con los ingredientes que tenían a su disposición, como carne de caza, aves de corral, alcachofas, garrofó tipo de frijol tierno , bajoqueta judía verde o poroto verde etc.
Cocinada sobre el fuego de una hoguera. Al lado de la costa preparaban una versión con lo que ellos tenían, que era marisco del mediterráneo, camarones, sepia, entre otros. Por supuesto no puede faltar en ambas versiones el arroz, del tipo que se cultiva allá, arroz bomba. Esta receta, con el tiempo, se hizo popular, y de este modo, de la Comunidad Valenciana fue extendiéndose al resto del país.
Cada región o zona incluía los alimentos que tenían a su disposición y lo cocinaban como sabían o podían. Tampoco les agrada la idea de las paellas mixtas, de carne y marisco, consideran que estos dos productos no se deben mezclar.
En Nonaspe, donde vivía en España, para finalizar las fiestas mayores o en San Cristóbal o para reuniones multitudinarias, se preparaban paellas enormes, como para comensales. Otros días, cuando teníamos, por ejemplo, cumpleaños u otra celebración a la que asistirían muchas personas, se preparaba una paella para todos, con mucho marisco, para celebrar.
La actividad estará abierta a la comunidad. Afroparaguaya, Lourdes Díaz trabaja en la Comunidad de Kamba Kua , en Fernando de la Mora, distante a 10 km de Asunción, Paraguay.
La comunidad afrodescendiente se creó con la llegada, en el año , de un grupo de hombres y mujeres afrodescendientes que acompañaban al general José Gervasio Artigas.
La receta que ella presenta en esta convocatoria, en nombre de la Asociación Grupo San Baltazar de Kamba Cua que incluye Adolfo Bogarin, Cesar Chavez Diaz, Cecilia Leiva y Lorena David , es la de kishima, un plato que lo hacían sus antepasados en la comunidad y que sólo allí hasta hoy día se hace y se degusta.
Kishima es un alimento tradicional de la comunidad de Kamba Kua que ha resistido con el tiempo. Elaborado a base de mandioca hervida y coco pisado o molinado, puede ser dulce o salado y es ideal para el desayuno o merienda o para acompañar almuerzo o cena.
Además de 1 kilo de mandioca hervida y bien blanda, la receta lleva gramos de coco paraguayo molido, grs de queso Paraguay, 2 huevos y sal a gusto. Es necesario un palo de cerca de 70 cm para asar en fuego moderado.
Es una receta que creemos vino con nuestros antepasados de Kenia. Es el sabor tradicional de la comunidad, siempre está presente en nuestros eventos tradicionales. Cantidad aproximada: 50 personas. Danilsa Granados ha postulado en nombre del colectivo Corporación de Inmigrantes Unidos Los Lagos, conformado por Nelly y Argenis Madroñero, Maritza Valle Cárdenas, Consuelo Ruiz H.
y Bernardita Zuñiga. El grupo pretendía presentar ocho recetas sancocho trifásico, ropa vieja, feijoada, mangú, sopa paraguaya, cancato de salmón, facturas y medialunas, arroz con pollo y papas en salsa de rocoto , pero como el sistema sólo permitía una foto, presentaron la del sancocho trifásico, propuesta por las hermanas colombianas Nelly y Argenis Madroñero.
Nelly y Argenis nacieron en el departamento del Cauca, región Pacífica, al sur oeste de Colombia; vivieron en el departamento del Putumayo, en la región del Amazonas, y después volvieron al Valle del Cauca, donde durante 10 años tuvieron un restaurante de comida casera.
Elegimos Puerto Montt, pues nos dijeron que era una ciudad muy tranquila y con grandes oportunidades laborales. Ellas cuentan que el sancocho ha sido parte de su vida desde que eran niñas, porque sus padres lo preparaban cuando se reunían en familia, principalmente en fechas especiales, como el 25 de diciembre o el 1° de enero.
En nuestro restaurante en Colombia, el plato fuerte era el sancocho trifásico y gracias a esta deliciosa receta logramos sacar adelante a nuestra familia. El sancocho es considerado uno de los platos típicos de la gastronomía colombiana.
En cada región del país, el sancocho tiene su propia sazón tradicional, y fue en el departamento de Antioquia, donde se originó éste, comúnmente llamado el sancocho de tres carnes o sancocho trifásico, debido a la triple combinación de carnes: res, cerdo y pollo.
Se sirve acompañado de plátano barraganete, arroz y aguacate palta. Y para beber, jugo natural de frutas cítricas, o de preferencia, agua de panela chancaca con limón y mucho hielo. Entre ellos las sedes sociales de 8 JJVV, Juntas de vecinos de 8 barrios de la ciudad de Puerto Montt, con la asistencia de 50 vecinos de los sectores escogidos, para un total personas entre migrantes y chilenos.
Migrante venezolano residente en Colombia, en Malambo-Atlántico, el gestor cultural Pedro Miguel Torres Martínez presenta el cuajao, un plato importante en la gastronomía venezolana porque alrededor de este se suele reunir la familia completa, generando espacios de integración, convivencia y unificación.
De esta manera se busca propiciar un espacio ameno alrededor de la gastronomía venezolana. Este territorio es relevante dentro de la propuesta culinaria, ya que es el sitio donde Pedro Miguel se asentó al llegar a Colombia, donde ha podido tejer relaciones sociales y hacer proyectos culturales en torno a la migración.
El lunes 15 de enero fue anunciado el Rrcetas de la edición del concurso Recetas deliciosas ganadoras Migrantes Comunitarios. Mejor plataforma de apuestas convocatoria, realizada anualmente desde RRecetas, es ganadodas iniciativa deliciiosas de tres Recehas de cooperación vinculados a la Promociones de Bingo Tiradas General Iberoamericana SEGIB : IberCultura Viva, Ibercocinas e Iber-Rutas. A continuación presentamos las recetas ganadoras, sus historias y modos de preparación. La hallaca es la preparación culinaria más representativa de la gastronomía navideña venezolana. Según ella, las hallacas de Maita son importantes en la comunidad paraguaya porque permiten un intercambio cultural, son una forma de mostrar sus tradiciones y parte de su historia. En su postulación, Marisabel señala que no se conoce muy bien el origen de las hallacas. A Promociones de Bingo Tiradas podéis ver las 10 recetas ganadoras de los ejemplares del libro de Sergio Fernández y Ganaoras Montero, Recetas deliciosas ganadoras 10 Estrategia avanzada blackjack 10 minutos. Ha delicoisas una Ganadoraa muy reñida y difícil, gnadoras que hemos recibido deliciosa propuestas de platos para hacer en 10 minutos. Las recetas ganadoras lo han sido por su originalidad, sencillez, buena presentación y porque usan técnicas de preparación e ingredientes sabrosos y sanos. Inés Reyes Dueñas es una de las 10 ganadoras del libro Platos 10 en 10 minutos con esta receta que puede servir de entrante. Andrés Cuesta Ruiz ha ganado su ejemplar de Platos 10 en 10 minutos por esta receta de langostinos en vinagreta de melocotón.
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